用料：
- 中筋面粉 300g
- 牛奶 180ml左右
- 温水 10ml
- 酵母 3g
- 砂糖 15g
小贴士：
包子馒头和面没有面包那么讲究，面和光滑就可以发酵了。
喜欢吃甜馒头的和面的时候加入砂糖。
在案板上二次发酵馒头的时候，案板上面撒一层薄薄的面粉，以免发酵好的馒头粘在案板上。
做法：
- 1. 温水化开酵母，倒入砂糖、牛奶
- 2. 面粉倒入面包机中（没有面包机就倒入盆中，筷子搅打成没有面粉的絮状）
- 3. 揉成光滑面团，盖上盖子进行发酵，发酵到面团的2倍到2.5倍大（没有面包机就用手揉光滑，盖上保鲜膜或者拧干水的湿布发酵）
- 4. 发酵到两倍大，手指沾面粉，中间戳个小洞，不回缩就是发好了
- 5. 案板上撒薄薄一层面粉，把面团揉匀排气
- 6. 擀长方形
- 7. 像叠被子一样，把两边叠起来
- 8. 再次擀开
- 9. 从下往上搓成长条
- 10. 切成小剂子（小剂子没有气泡）
- 11. 盖上拧干水的纱布，或者保鲜膜，再次醒发30分钟
- 12. 锅里烧热水，放入油纸，或者蒸格刷薄薄的一层猪油，放入馒头，大火蒸14分钟，盖上盖子闷三分钟左右，才能揭开盖子
- 13. 馒头闷好了取出
- 14. 装入盘中，完成