用料：
- 鸡腿 适量
- 麻椒、花椒大料、茴香 适量
- 料酒 适量
- 老抽、生抽 适量
- 香醋 适量
- 香油 适量
- 熟花生碎 适量
- 熟芝麻 适量
- 香葱、香菜、生姜 少许
- 蒜沫 适量
- 老干妈辣椒油 适量
- 白糖 少许
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 辣椒油 适量
做法：
- 1. 将洗干净的鸡腿放入冷水锅中加入料酒、生姜、花椒、大料、茴香煮熟
- 2. 将煮熟的鸡腿捞出，用冷水冲洗干净放入大碗内
- 3. 将冻好的冰块水倒入盛有鸡腿的碗里放冰箱里冰镇大概20-30分钟
- 4. 鸡腿冰镇期间可以调汁，将适量的油倒入锅中将麻椒、花椒榨香，把油倒入小碗内加入准备好的蒜沫、老抽、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖、食盐、熟花生米碎、熟芝麻搅拌均匀待用
- 5. 将冰镇好的鸡腿取出切块装入盘中
- 6. 将调好的料汁均匀的洒在鸡块上，最后放上香菜和香葱加以点缀，一盘让人直流口水的口水鸡就完成了