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手工牛肉丸的做法
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用料:
牛肉
半斤
香菇
20g
洋葱
35g
胡萝卜
40g
香葱
两根
土鸡蛋
一个
鸡精
少许
盐
少许
油
适量
生抽
少许
料酒
少许
淀粉
10g
胡椒粉
少许
紫菜
少许
香油
小贴士:
和牛肉泥时不要太稀了,太稀做出来的丸子易碎,又扁扁的不圆。
做法:
1.
牛肉剁成泥,加盐和鸡精,少许香油,搅拌均匀。
2.
准备配菜。
3.
切碎胡萝卜、香菇、洋葱、香葱,尽量切细小些,洋葱挤干一下。
4.
把上一步骤的洋葱碎等都加在牛肉泥里。
5.
加一个土鸡蛋,淀粉,一点点生抽和料酒半匀,摔打上劲。
6.
放冰箱冷藏两小时和冷冻半小时以内。(不要冻久了结成冰)
7.
烧一锅水,水开后加一大碗水,继续保持小火,开始做丸子。不会挤丸子的,可以在两只手上来回摔打,团成球再煮。
8.
中小火煮丸子,锅里的水冒小泡,不要让丸子在锅里翻滚得太厉害,以免相互碰撞,影响美观,煮七八分钟捞起。
9.
手工牛肉丸做好了。
10.
在做菜的时候可以有很多种搭配,我今天就做了一个简单的牛肉丸煮紫菜汤,味道不错,吃着放心。