芙蓉糕的做法

做法：

• 1. 按照食材，称重备好各种食材。
• 2. 黄米面和面粉，放在容器中。把鸡蛋液打进面盆。
• 3. 用筷子搅拌均匀。加入适量的水，和成面团。
• 4. 面团和好，揉至均匀光滑。
• 5. 把面团擀成饼状，厚度约五毫米。
• 6. 把面饼切成十厘米宽的面皮。
• 7. 再切成五毫米宽的面条。摆放的离开一定距离不要互相粘连。
• 8. 准备一个有高度的方形容器。
• 9. 把蔓越莓干，葡萄干和熟的瓜子仁铺在容器底部。
• 10. 准备一个锅熬糖浆。先把120克的水倒入锅中烧开。放入140克白糖。慢火熬煮。
• 11. 同时起油锅。把油烧热至把筷子立在油中，周围有小泡往上冒。
• 12. 把切好的面条下入油锅慢火炸。
• 13. 炸至面条变僵硬，颜色浅黄，捞出。
• 14. 这时糖浆熬出了小泡。
• 15. 倒入麦芽糖，小火继续熬。熬到糖浆能拉出丝来，关火。
• 16. 面条全部炸好，捞出沥油。把熬好的糖浆均匀地倒在面条中。
• 17. 然后端起面条上下颠几下，让糖浆均匀地裹在每一根面条上。
• 18. 把面条倒进备好的方形容器中。带一次性手套按压瓷实。
• 19. 把剩下的白糖均匀地撒在上面。
• 20. 用一个比方形容器小的餐盒套上保鲜袋，放在铺好的白糖上用力按压至平整。
• 21. 放置在阴凉处。放置5小时，等待定型。
• 22. 定型后切成块就可以吃了。