用料：
- 羊蝎子 一根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 枸杞酒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
小贴士：
清汤羊蝎子主要吃肉喝汤，所以肉要嫩汤要鲜，更要煮出白白的汤看着就有食欲，达到这样的要求必须按部就班的做不能省事，少放调料吃出肉的香味。
做法：
- 1. 新买回来的羊蝎子
- 2. 凉水拔上两个小时拔去血水
- 3. 凉水下锅进行焯水
- 4. 旁边再准备一锅做好水
- 5. 这是焯水的羊蝎子锅已经开了，不要关火将蝎子一块块的捡到另一锅里
- 6. 捡到另一锅里
- 7. 大火烧开
- 8. 加入葱姜花椒八角枸杞酒
- 9. 继续大火煮出香味煮到筷子一扎能进去调味
- 10. 关火焖上半小时再开火烧开就可以了。
- 11. 盛入碗中放上香葱或香菜