炒蟹的做法

做法：

• 1. 大葱切片，姜切丝
• 2. 螃蟹用牙刷清洗干净
• 3. 去除蟹肠
• 4. 对半切开去除蟹腮，蟹胃蟹心等部位
• 5. 锅内热油放入蛋液煎至定型装出
• 6. 锅内留油放入螃蟹微炸至变色
• 7. 将螃蟹推至一边倒入葱姜翻炒出香味
• 8. 倒入料酒继续翻炒十几秒
• 9. 加入鸡蛋，并弄碎
• 10. 倒入酱油，盐加少许清水焖煮至收汁即可
• 11. 出锅装盘
• 12. 蟹肉鲜嫩汁水丰富