用料：
- 淡奶油 200克
- 自制酸奶 200克
- 吉利丁片 2片（10克）
- 糖（加酸奶） 20克
- 糖（加淡奶油） 20克
- 六寸戚风蛋糕片 2片
- 牛油果 1个
- 百香果 1个
- 火龙果 半个
- 彩虹:淡奶油 160克
- 糖 16克
- 可可粉 少许
- 手指饼干 半袋
- 食用色素 少许
- 彩色糖针 少许
小贴士：
提示:食材供参考，制作简单，每一步要用耐心来完成，成品完成在放冰箱吃时拿岀切块享用。
做法：
- 1. 准备食材:酸奶，淡奶油，糖称重，吉利丁片掰碎用凉水泡软。其它食材备齐。
- 2. 提前烤好蛋糕备上两片
- 3. 吉利丁片捞岀控净水，隔40度水温融化成液体，放凉备用。
- 4. 酸奶加入20克糖搅拌糖融化
- 5. 然后倒入凉透吉利丁液拌匀
- 6. 淡奶油加入20糖低速打发流动状态
- 7. 然后把酸奶糊倒入淡奶油中搅拌均匀
- 8. 牛油果切块，百香果切开舀里面汁一同放入盆中，加5克糖打成泥装入裱花袋备用
- 9. 准备六寸蛋糕活底模具，底部包裹一层锡纸，然后放一片蛋糕
- 10. 倒入一半慕斯糊，放一层火龙果块
- 11. 再挤入牛油果水果糊
- 12. 在放上另一片蛋糕片
- 13. 把剩下另一半慕斯糊倒入，放冰箱冷藏4小时以上
- 14. 凝固后从冰箱拿岀，模具外边用毛巾敷下，轻松脱模，然后把手指饼干围绕一圈，用红丝带系一圈扎紧
- 15. 用一张锡纸盖一边，另一边撒匀可可粉放一边待用
- 16. 160克淡奶油加入16克糖，隔冰水低速打发淡奶油，打至有清晰纹路即可
- 17. 取适量打发好淡奶油加入不同颜色食用色素一滴拌均匀，装入裱花袋用小六齿嘴（其它三种淡奶油色与这一种色的淡奶油方法一样）
- 18. 然后挤入没有可可粉一边，一种颜色挤完，在挤另一种至到把不同颜色奶油花挤完
- 19. 少许彩色糖针点缀可可粉上，稍加装饰一下更漂亮。