用料：
- 新鲜无花果 1000克
- 柠檬 一个半
- 海盐 1／4茶匙
- 白砂糖 200克
- 蜂蜜 100克
- 红酒或白兰地 90ml
小贴士：
1、果酱装瓶后倒置放，使空气与果酱隔开，底部变成真空层，有利于果酱的保存。
2、也有方子推荐加入肉桂枝和姜末一起熬制，手头有这些食材可以试试，更有风味。
做法：
- 1. 无花果洗净，去蒂对半切开，不用去皮。我喜欢有颗粒感的果肉，所以就对半切，也可以再切小块。
- 2. 一个半柠檬榨汁，并擦一个半柠檬皮丝。
- 3. 将无花果、白砂糖、盐、糖、蜂蜜、红酒、柠檬汁、柠檬皮混合放入大碗中，稍拌匀，放置半个至一小时。
- 4. 将所以食材放入锅中，小火加热至所有糖融化。中大火加热至沸腾，再转小火，不停搅拌，并按压无花果肉成泥。这个过程比较长，半个小时至一个小时。
- 5. 当液体变浓稠糊状，果酱就熬制好了！果酱变冷后会呈凝胶状。
- 6. 取一个容器，干净且干燥。容器可以提前洗干净，放入烤箱以100度低温烘干。将无花果酱趁热放入容器中，瓶口留1cm空间，密封后并倒置。冷却后放入冰箱存放。