用料：
- 中种：高筋面粉 125克
- 水 70克
- 发酵粉 5克
- 主面团：低筋面粉 50克
- 盐 2克
- 黄油 15克
- 糖 30克
- 鸡蛋 30克
- 蛋黄（刷面包胚） 1个
- 白芝麻 适量
小贴士：
面团水里较大，建议面包机和面。烘烤温度根据自家的烤箱来定。
做法：
- 1. 中种材料活成面团，面团冰箱冷藏发酵17个小时。
- 2. 主面团材料除黄油之外放入面包机，中种面团撕成小块放在上面，面包机和面15分钟后放入黄油。
- 3. 揉至出膜状态，放在面包桶里发酵40分钟。（夏季）
- 4. 手沾面粉在中间戳一个小洞，不塌陷即发酵好了。启动面包机揉面5分钟，给面团排气。
- 5. 分成等份。
- 6. 滚圆放入纸托进行二次发酵。
- 7. 放入烤箱38℃发酵30分钟。
- 8. 取出发酵好的面包胚，表面刷上蛋黄液。烤箱预热170℃。
- 9. 撒上白芝麻。放入预热好的烤箱，170℃烤18分钟，观察上色情况，我的8分钟之后盖上锡纸，以免影响成品颜色太深。
- 10. 成品图。