用料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋粉 90克
- 细砂糖 80克
- 柠檬汁 5滴
小贴士：
这款蛋糕主要是鸡蛋糊的打发、温度不能低于40度才能保障鸡蛋糊细腻和浓稠、烘烤时间控制在30分钟完成！
做法：
- 1. 全部的材料都要过秤
- 2. 脸盆加入热水用温度计显示47度
- 3. 打蛋盆放进热水里、鸡蛋加细砂糖加柠檬汁用打蛋器二档速度打8分钟
- 4. 鸡蛋糊变成很浓稠很细腻的一种、用牙签扎入不会倒下来或用打蛋头划8字不会马上消失
- 5. 加入过撒三遍的低筋粉用切拌的方法切拌均匀、分二次加入低筋粉每次都要翻拌均匀
- 6. 这是翻拌好的蛋糕糊很细腻、倒入6寸的圆模震几下用牙签划z字型消泡
- 7. 烤箱预热150度时间10分钟
- 8. 温度计显示140度就可以把模具放入烤箱、烤箱温度150度时间30分钟烤完全程
- 9. 烤完全程的蛋糕已经是满模
- 10. 拿出马上倒扣在网格上冷却
- 11. 3个小时后才能脱模、蛋糕体不开裂
- 12. 脱模后的蛋糕萌萌哒！
- 13. 把蛋糕对切看看蛋糕的层次是不是很漂亮！