用料：
- 剩大米 1碗
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 少半个
- 黄瓜 少半个
- 尖椒 半个
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
小贴士：
最主要的是米饭的质量，米饭最好是凉的，而且要硬，炒的时候要尽量把米饭打散，软的话炒完就会变成一坨。
做法：
- 1. 打散的剩米饭加入打散的鸡蛋，再加点盐和花生油拌匀，拌成一粒一粒的。
- 2. 黄瓜，胡萝卜，尖椒和葱切碎。
- 3. 热油爆香葱。
- 4. 放入配菜翻炒片刻，再放入拌好的大米粒翻炒，炒热即可。
- 5. 成品图。
最主要的是米饭的质量，米饭最好是凉的，而且要硬，炒的时候要尽量把米饭打散，软的话炒完就会变成一坨。