用料：
- 豇豆 400克
- 腊肉 70克
- 红辣椒 1根
- 蒜 3瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1.腊肉是咸的，所以先将豇豆调好味之后，再加腊肉一起炒。
2.腊肉的皮特别硬，也不好看，去掉皮又美观又好吃。
做法：
- 1. 豇豆洗净切成段。
- 2. 豇豆放入热水锅中焯熟，捞出过凉水降温，沥干水分，放在一旁备用。
- 3. 腊肉切片，蒜切末，红辣椒切片。
- 4. 热油锅，将腊肉倒入锅中，小火煸熟，盛出备用，底油留在锅中。
- 5. 将蒜末倒入锅中，小火煸香。
- 6. 倒入红辣椒，翻炒片刻。
- 7. 倒入豇豆，调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。
- 8. 最后倒入腊肉，快速翻炒均匀，关火。
- 9. 盛出装盘。