用料：
- 草鱼 1条
- 黄豆芽 适量
- 大白菜 1颗
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 小葱 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 香油 适量
小贴士：
鱼片下锅后不可翻搅易碎，最后浇热油的时候注意别溅到身上
做法：
- 1. 草鱼去鳞去内脏清理干净
- 2. 鱼头鱼尾去掉
- 3. 鱼从中间切两半，剔除鱼刺，片鱼片
- 4. 片好的鱼片用料酒，盐，生抽，胡椒粉腌制待用
- 5. 黄豆芽用水煮熟，然后捞出放在准好的容器里，铺在底部一层
- 6. 白菜叶子洗干净放开水里煮熟，捞出后放在豆芽上待用
- 7. 准备好的姜，蒜，葱切碎沫待用
- 8. 锅里放入食用油适量，先放入适量花椒和干辣椒炒出香味捞出一半备用。再放入蒜末，姜末煸出香味后放入适量豆瓣酱炒出红油，然后加入适量水烧开
- 9. 放入腌制好的鱼片，不要翻动，鱼片容易碎掉
- 10. 大约2分钟，把鱼片带汤倒入盛有白菜豆芽的容器里。撒上葱花，蒜末和之前剩余的花椒和干辣椒，最后用热油浇在上面，撒上香菜即可