用料：
- 香菇 250克
- 瘦肉 100克
- 酸菜 10克
- 盐 1克
- 蚝油 适量
- 淀粉 少许
小贴士：
肉片滑炒变色熟了才盛出，最后加入香菇里翻炒均匀就可以了。这里加了酸菜，所以调料不用太多，以免影响口感。
做法：
- 1. 准备好图中的食材。
- 2. 香菇去蒂洗净后用淘米水浸泡一会儿。
- 3. 酸菜洗干净，用淘米水浸泡一会儿，洗净盐分，切成丝，瘦肉切成薄片用少许盐，蚝油，淀粉抓匀腌制一会儿。
- 4. 香菇洗净后沥干水分，切成薄片备用。
- 5. 锅里倒入适量油，把肉片滑炒变色盛出。
- 6. 锅里留少许油，放入香菇片翻炒。
- 7. 翻炒至香菇变软后加入酸菜丝继续翻炒。
- 8. 香菇酸菜炒均匀后加入少许盐调味继续翻炒片刻。
- 9. 然后快速倒入肉片。
- 10. 翻炒均匀即可出锅。
- 11. 简单的一道家常菜就做好了。