代糖冰皮月餅的做法

做法：

• 1. 准備材料~綠豆米~代糖~，鹹蛋~粟粉~椰子粉~油
• 2. 綠豆放入盤里，用清水洗干淨~浸八小時
• 3. 四碗水連豆倒入鍋里，大火燒開~轉中小火~鍋里的綠豆燒沸~用湯勺撈出泡沬~撈到冇泡泡為止~蓋住鍋蓋煮十分鍾~關火焗十五分鐘~焗完十五分~再開火繼續煮~一邊煮一邊攪拌鍋里的綠豆蓉
• 4. 鍋里的綠豆已變成豆蓉~放入粟粉慢慢攪拌片刻~再放入油~椰子粉攪拌兩分鐘~關火放入代糖攪拌均勻~拿起放入大碗俻用~用保鮮紙包好俻用
• 5. 冰皮的材料~糯米粉~粘米粉~粟粉~牛奶~代糖~油~牛油
• 6. 選一個大的盆子~將三粉的分量倒入盆子~放入牛奶~用打蛋器打散三粉~放入油攪拌均勻
• 7. 鍋里放入水大火燒開~將調好的粉糊放入鍋里~中火蒸20分鐘
• 8. 蒸好之後~拿出來~攤凍少少~用刮刀刮起碟邊的糕~隨意切開碟里的糕~散發熱量~帶上手套先揉糕團~放入代糖~把代糖揉進糕團里~再放入牛油~揉到牛油同糕團混合~
• 9. 將番薯和南瓜蒸熟~分別揉進糕里~攤凍就可以做
• 10. 接下來開始炒糕粉~燒熱鍋放入糯米粉~小火翻炒片刻~炒到糯米粉有點發黃~同時聞到糯米的香味就行了
• 11. 鹹蛋黃蒸十分鍾~蒸好一開四攤凍俻用
• 12. 所有的材料做好~每個冰皮月餅~皮25G~餡25G~鹹蛋黃一小塊
• 13. 包冰皮月餅像做包包一樣~把餡料包進去~封好口~放入糕粉翻翻
• 14. 包好放入月餅模，輕輕按平
• 15. 將模具放在碟上~輕輕按下壓出形狀
• 16. 包好放入冰箱雪小時吃更佳