用料：
- 新鲜红辣椒 800克
- 盐 80克
- 高度白酒 20克
- 白糖 20克
小贴士：
辣椒优选新鲜的，不能有烂的，要充分洗干净，充分晾干水，我花了一天的时间来晾干，装辣椒的玻璃瓶子要用热水烫过，然后自然晾干，无水无油，以后再装进去
做法：
- 1. 将新鲜的红辣椒用清水洗干净，我一个一个的洗，这样有利于边洗边挑了。
- 2. 洗好的辣椒放进篮子里控水晾干水份
- 3. 晾干的红辣椒去蒂，要晾的不能有一点水份
- 4. 将红辣椒用刀切成粒，然后再剁几下剁成碎。
- 5. 放进盐酒糖姜切末放入辣椒中，准备拌匀
- 6. 戴上一次性手套，花五分钟的时间抓拌均匀。装在一个干净无油的玻璃瓶子中。（玻璃瓶用开水烫了，自然晾干）
- 7. 然后密封玻璃瓶，放冷藏保存