用料：
- 挂面 100克
- 小葱 1.5克
- 盐 1/2勺
- 鸡粉 1/2勺
- 肥瘦肉 30克
- 生粉 一勺
- 清水 500克
- 火腿肠 半根
小贴士：
如果家里面有猪油的可以只用瘦肉20克的量就可以了，以上材料都是一人份，不够吃可加倍食材，这里我用瘦肉熬的汤第一有营养第二汤会很鲜美，各种鲜香都融合在一起是不是很美味
做法：
- 1. 首先准备好所有材料。这里的小葱可以换成大点的火葱
- 2. 先处理下肉，这里我说下为啥弄点肥的，家里没猪油了，临时炸点油，如果家里有猪油这步骤就省略
- 3. 肥肉切片放旁边备用，瘦肉也同样切片
- 4. 取瘦肉用刀背剁下，跟剁饺子馅的方法一样的
- 5. 剁好后的样子，这样使肉的口感更嫩有松弛行，切记不用剁碎了
- 6. 切细条状
- 7. 加一勺生粉
- 8. 加一勺清水
- 9. 用筷子搅拌均匀至融化，放旁边备用
- 10. 肥肉呢就放锅里炸油，并用锅铲压压，出油率高点，炸好后捞起备用，备注下，家里有猪油的这步可以省略
- 11. 把所有材料都处理好，面拿出100克，小葱切葱花，油炸好了放小碗里备用，肉也腌制会儿，火腿肠滚刀切块儿，
- 12. 把500克清水放入锅中烧开，这时肉腌制的差不多了，注意这里用筷子夹肉，这样容易定型，一碗都倒下去会结块儿盖上锅盖烧开
- 13. 上步骤烧开后下面条，
- 14. 再次烧开后加火腿肠
- 15. 加入盐
- 16. 加入鸡粉，即可
- 17. 先把面当最底层，按个人喜好摆盘，火腿肠摆一圈，中间放瘦肉
- 18. 这步加汤
- 19. 用勺子淋上一圈猪油
- 20. 猪油淋上去是不是很亮，最后的一点炸油时候留下的油炸子可以摆到最上面，喜欢可以摆不喜欢的可以不用
- 21. 最后一步撒上香喷喷得葱花即可享受