用料：
- 素鸡 1段
- 葱 2根
- 料酒 20克
- 酱油 适量
- 鸡精 3克
- 糖 5克
- 醋 适量
- 油 60克
小贴士：
素鸡一定要两面煎炸的老一点，看上去颜色焦黄色了再放料酒，酱油，糖，醋，喜欢辣的再放点辣椒，加水收干才入味。
做法：
- 1. 素鸡洗净切薄片
- 2. 油放多点7分熟下素鸡
- 3. 煎炸至两面金黄色
- 4. 放料酒，酱油，糖，醋，再继续煎炸1~2分钟并翻面，使两面都均匀上色，加点水焖煮2~3分钟
- 5. 撒鸡精装盘撒葱花即可
素鸡一定要两面煎炸的老一点，看上去颜色焦黄色了再放料酒，酱油，糖，醋，喜欢辣的再放点辣椒，加水收干才入味。