用料：
- 鲈鱼 1条
- 姜 1块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 蚝油 适量
- 葱 2根
- 红椒 1个
做法：
- 1. 鲈鱼洗净用盐，料酒，姜丝，生抽腌制1～2小时沥干水
- 2. 红椒，葱切丝，姜切片备用
- 3. 取个小碗放入一勺水淀粉加入适量的水调均匀
- 4. 平底锅内放适量的油，放入姜片爆香，放入鲈鱼煎至两面八～九成熟
- 5. 在淋少许料酒焖至水干
- 6. 在拿个鱼盘铺上生菜叶，把煎好的鱼放入盘子里面
- 7. 在起锅放少许油，放入葱白，红椒丝翻炒片刻，再淋适量生抽和蚝油翻炒均匀
- 8. 在把水淀粉搅拌均匀倒入锅中炒至粘稠
- 9. 把葱丝放在鱼上，把调好的酱汁淋到鱼身
- 10. 成品图