用料：
- 花生米 600克
- 油 大半碗
- 盐 少许
小贴士：
花生米刚炸出来的时候，即使已经熟了，吃起来也是软软的，一定要等它凉凉了才会变的香脆。千万不要等它在锅里看起来熟了再起锅，起锅后的余热足以把花生米炸焦。所以不能等它全熟了再起锅，应该是8成熟捞出，利用余热把花生米炸熟。
做法：
- 1. 花生米洗净控干水分。
- 2. 锅里下大半碗油，油还没热立即倒入花生米，让其慢慢加热，使花生米均匀受热。
- 3. 不断翻炒约2分钟，此时花生米会发出“啪啪”的声音，飘出来的味道也是生花生的味道把火稍微调小一点。待“啪啪”声减弱，此时锅里飘出来的味道也差不多是熟花生的香味了，立即关火，后面的过程差不多3分钟。
- 4. 用漏勺捞出花生米控干油，倒入碗中，加入少许盐，颠匀。
- 5. 香菜切碎。
- 6. 拌入凉凉的花生米中即可开吃。