用料：
- 面粉 适量
- 菠菜 一小把
- 木耳 少许
- 虾米 少许
- 油 少许
- 盐 少许
- 十三香 少许
小贴士：
1菠菜在沸水里绰水能去除菠菜中的草酸。
2菠菜绰水前在开水锅里放入少许盐和油，这样菠菜的颜色更鲜亮。
3和面要和成比较软的面团。
4素馅饺子水开两次就可以出锅了。
做法：
- 1. 面粉放入盆内
- 2. 分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，醒面半小时
- 3. 菠菜择好，洗净
- 4. 在开水锅里绰水一分钟
- 5. 木耳泡发
- 6. 把绰过水的菠菜过两遍凉水，切碎
- 7. 把菠菜放入大碗内，加入泡好的木耳，虾米，油，盐和十三香，
- 8. 搅拌均匀
- 9. 把醒好的面团揉搓排气，搓成长条，切成小面团
- 10. 按扁，擀成圆片
- 11. 把馅放入面片内，包起来
- 12. 清水入锅，水开下饺子，水开两次加水，关火，装盘