用料：
- 莲藕 一节
- 瘦肉 一小块
- 葱 一段
- 姜 一块
- 蒜 4粒
- 鸡精 少量
- 蚝油 少量
- 盐 量
- 淀粉 少量
- 生抽 少量
- 糖 少量
小贴士：
腌制瘦肉时放了盐糖个蚝油，最后放入藕片的时候就不用再放盐和材料了，否则就会咸了，煮藕片蛋黄点醋会很脆
做法：
- 1. 藕姜蒜去皮洗净，瘦肉提前用冷水浸泡去血水
- 2. 葱斜刀切，姜蒜切片，姜留点切丝
- 3. 瘦肉切片放入适量的盐糖淀粉姜丝生抽料酒蚝油腌制
- 4. 藕切片用冷水浸泡
- 5. 锅中放入清水烧开
- 6. 放入浸泡好的藕滚水煮三分钟
- 7. 辣椒切段
- 8. 锅中放油，烧到微微冒烟把葱姜蒜辣椒放入煸炒出香味
- 9. 把腌制好的肉片炒至变色发白
- 10. 放入藕片拌匀，盛出装盘