用料：
- 青椒 三百克
- 色拉油 五克
- 耗油 四克
- 蒜瓣 三克
小贴士：
煎制青椒时一定要小火或者微火，这样才能把青椒的香味煎出和煎熟。炒此菜无须放盐和鸡精味精，咸味四克耗油足够，辣椒本身就很鲜美，所以味精鸡精也就免了
做法：
- 1. 准备清洗干净的青椒三百克，去皮蒜瓣三克
- 2. 把蒜瓣在案板上剁成碎末
- 3. 再把青椒内的芯拿掉丢弃
- 4. 再把青椒放菜娄内，把去芯的青椒流水冲洗，把青椒籽冲洗掉
- 5. 洗净的青椒用手撕方式，撕成随意大小的片状
- 6. 再把锅洗净抹干，开小火把锅烧两成热
- 7. 把青椒片下锅煎制
- 8. 煎制青椒时，拿锅铲把青椒扒散，尽量让每片青椒都贴在锅面上煎制（煎制过程中会闻到青椒煎出来的的香味）
- 9. 煎制两分钟后，青椒就成这样，所图所示，这时的青椒基本熟透
- 10. 调微火，把锅内的青椒，用锅铲扒到锅的边上露出锅底，加色拉油五克
- 11. 再把蒜末下锅，依然微火，把蒜末炒出香味
- 12. 最后加耗油四克，炒制一分钟后出锅装盘，这道清炒青椒就做成了
- 13. 成品菜