用料：
- 黄鳝 1条
- 米 80克
- 香菜 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 姜 2片
小贴士：
鳝鱼先焯一下烫水，把表皮的黏液去掉就不那么腥气了，中途看米花开再放鳝鱼。
做法：
- 1. 鳝鱼洗净
- 2. 水煮开焯一下马上捞起
- 3. 放入冷水中把外面那层滑液洗净
- 4. 切小丝，姜切末
- 5. 鳝鱼用料酒，盐，胡椒粉，盐腌制一会
- 6. 米洗净加足水按到煮粥键
- 7. 1.5小时后看看米花开了没，开米花了加入鳝鱼搅拌一下，继续煮至电饭煲自动跳到黄灯完成，我用了大概2.5小时，具体看你们家自己的电饭煲功能
- 8. 撒盐、鸡精、香菜即可