用料：
- 饺子粉 适量
- 胡萝卜 一根
- 香菇 三朵
- 香葱 适量
- 花椒水 五汤匙
- 油 适量
- 盐（分两次用） 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
饺子面不要和的太硬；馅料调味要根据自家口味来定。
做法：
- 1. 饺子粉用清水和成大的棉絮状
- 2. 揉成面团，盖保鲜膜放一边饧（期间揉面两次）
- 3. 准备馅料
- 4. 胡萝卜擦成丝
- 5. 再剁碎
- 6. 肉切小块，再剁碎，分三次将花椒水放入
- 7. 肉糜里放白胡椒粉、盐、老抽，顺时针搅拌上劲
- 8. 香葱切段再剁碎，姜切末
- 9. 将香菇也剁碎，所有食材都放入盆中，加油、五香粉、盐拌匀
- 10. 饺子馅拌好了
- 11. 面团放面案上揉光滑
- 12. 取部分面团，揉成长条，切大小一致的剂子
- 13. 擀皮，将饺子馅放入
- 14. 将周边捏紧，放两手食指上，一起用劲往里窝
- 15. 饺子包好了
- 16. 依次摆放
- 17. 锅里水烧开，放入饺子，盖盖煮馅（两分钟）开盖煮皮（两分钟）
- 18. 调一个蘸汁
- 19. 开吃吧！
- 20. 成品图