用料：
- 牛肉丝（提前切好的） 约70克
- 植物油 适量
- 泡椒（含野山椒） 适量
- 泡姜 两个
- 大葱 一根
- 姜 一小块
- 蒜 两瓣
- 自制豆瓣酱 适量
- 花椒 适量
- 水淀粉 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
腌制牛肉丝时放入一点色拉油或者花生油拌匀，炒的时候才不粘锅和锅铲，还有就是牛肉不会黏成一坨。
做法：
- 1. 材料如图所示：（最后生抽没用上，原因是自制的豆瓣酱太咸了，还有泡椒也是如此，所以最后没有用生抽。）
- 2. 大葱洗净切片、泡椒野山椒切滚刀、泡姜和生姜切丝、蒜切片。
- 3. 牛肉丝用水淀粉少许葵花籽油豆瓣酱白胡椒粉抓匀腌制五分钟。
- 4. 热锅冷油，油温四成热时慢慢划入腌制好的肉丝，用筷子搅散。
- 5. 牛肉丝炒熟断生用锅铲推至锅的一端，下入花椒姜蒜爆香，然后放入切好的野山椒泡椒泡姜炒香。
- 6. 接着放大葱下锅。
- 7. 然后和牛肉丝一起翻炒均匀。
- 8. 最后关火放味精，翻炒均匀出锅。
- 9. 一道简单省时的快手下饭菜就此完成。
- 10. 效果图一
- 11. 效果图二
- 12. 效果图三