用料：
- 鲫鱼 一条
- 金针菜 一小把
- 腐竹 4根
- 油 少量
- 盐 少量
- 胡椒粉 少量
- 葱 一段
- 姜 一段
- 香菜叶 少量
小贴士：
锅热再放油，也可以在锅的表面用姜摸一层，可防止沾锅。
做法：
- 1. 腐竹用温水泡开
- 2. 黄花菜用温水泡软
- 3. 鲫鱼洗干净，用料酒，葱丝，姜丝腌15分钟
- 4. 锅中放入少量油，油热将鱼放入锅中煎
- 5. 煎约2分钟翻面
- 6. 煎至两面金黄加入适量开水
- 7. 放入腐竹和黄花菜，中火慢炖15分钟
- 8. 碗中放入少量盐，胡椒粉和香菜叶
- 9. 将熬好的汤盛入碗中
锅热再放油，也可以在锅的表面用姜摸一层，可防止沾锅。