奥尔良炸猪排的做法

做法：

• 1. 把洗净的猪排沥水放砧板上用刀柄拍松。
• 2. 把奥尔良调料加水1:2均匀涂抹猪排放容器里淹3小时备用。
• 3. 取一鸡蛋，蛋清蛋黄分离，流蛋清备用。
• 4. 取出腌好的猪排用蛋清均匀的涂抹一遍，再洒上生粉，注意不要上太厚，抹匀就可以了。
• 5. 取出面包糠倒入平底盘里，再把准备好的猪排放入盘里按压，使猪排均匀的沾满面包糠就OK了。
• 6. 接下来在平底锅里倒入适量的油，加热到140度，再把准备好的猪排放入锅中，关小火炸。
• 7. 正反面炸至金黄色就可以了。