用料：
- 鸭血 150克
- 豆腐 150克
- 香葱 一颗
- 香菜 一颗
- 姜 少许
- 大蒜 四瓣
- 小米椒 四个
- 油 适量
- 盐 少许
- 豆瓣酱 一汤匙
- 辣椒油 一汤勺
- 十三香 少许
- 花椒面 少许
- 鸡精 少许
- 玉米淀粉 适量
小贴士：
豆腐过一下水可以增加豆腐的硬度，也可以去除豆腐的豆腥味。鸭血煮一下炒的过程中不容易烂。
做法：
- 1. 将豆腐洗干净切成小方块。
- 2. 将鸭血洗干净切成小块。
- 3. 姜和大蒜切成末，葱和香菜切成小段，小米椒切成圈。
- 4. 将鸭血和豆腐凉水下锅，等水烧开后转小火煮两分钟。
- 5. 煮好的鸭血和豆腐捞出来备用。
- 6. 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜蒜炝锅。
- 7. 然后放入豆瓣酱,十三香,花椒面,辣椒油煸炒出香味。
- 8. 放入鸭血和豆腐翻炒均匀。
- 9. 锅中添一碗水，将鸭血和豆腐煮十几分钟。
- 10. 然后放入盐,小米椒和一部分葱花，将其翻炒均匀。
- 11. 出锅前用玉米淀粉勾芡，放入鸡精提味就可以啦。
- 12. 盛出来后撒上葱花和香菜即可。