用料：
- 猪肉 170克
- 干香菇 4个
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 2大勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1.干香菇也可以用鲜香菇替代，看个人喜好。
2.一般鸡蛋重约四十几克，如果鸡蛋比较大，蛋液就暂留一部分不混合，避免肉末太稀不成型。
做法：
- 1. 猪肉洗净，剁成肉末。
- 2. 干香菇泡发后剁成末，鸡蛋敲开备用。
- 3. 葱切末。
- 4. 将肉末、香菇和鸡蛋混合在一起，加入两大勺淀粉，调入适量盐、生抽和鸡精，顺时针方向搅拌至肉末上劲。
- 5. 用手将肉末团成丸子，放入刷了一层薄油的盘子内，放入锅内隔水蒸20～30分钟左右（时间取决于肉丸子的大小）。
- 6. 蒸熟后撒上葱花即可。