用料：
- 五花肉 一块
- 大米 一小把
- 油 适量
- 盐 适量
- 蒜 少许
- 味极鲜 少许
- 香油 少许
- 香菜 少许
- 西红柿 一个
小贴士：
做云雾肉关键在于熏肉那一步，冒*后即可关火，用余热把肉熏至上色，如果一直开火熏过了肉会发苦，关火过早肉色又不好。
做法：
- 1. 准备五花肉。
- 2. 锅里加少许盐，把五花肉下锅煮至熟透。
- 3. 捞出控干水分。
- 4. 锅里下油烧热，下五花肉翻煎。注意要擦干水分，不然很会溅油的。
- 5. 煎至两面金黄，出锅。
- 6. 另起锅，加入一小把大米，放上架子。
- 7. 把肉放入锅内，盖上盖，开火烧至冒大烟，关火焖至烟味散尽。这个
- 8. 熏好后的肉。
- 9. 再来一张近图，颜色是不是很诱人呢？
- 10. 取小碗一个，加入适量味极鲜，少许香油，适量蒜末、香菜末调匀。
- 11. 把肉改刀装盘，淋上调好的汁，中间用西红柿点缀。