用料：
- 干豆腐 适量
- 老汤 适量
- 盐 少许
- 糖 适量
- 茶叶 适量
小贴士：
豆腐卷要用老汤煮入味才好吃，锅中一定要加锡纸否则很难刷，有白烟很正常，用此法还可以熏鱼，熏鸡等。
做法：
- 1. 干豆腐每二张卷起，用马连草或棉绳绑好
- 2. 锅中加入适量老汤放入豆腐卷煮开，如果汤中没有盐可以加入适量盐
- 3. 锅开后转小火炖煮10分钟左右入味后捞出沥干
- 4. 锅中放入一张锡纸，锡纸上加入适量糖和茶叶
- 5. 取空隙大的帘子放入锅中，豆腐卷放在帘子上
- 6. 盖好锅盖，大火烧至锅中冒出白烟，转小火
- 7. 熏至豆腐卷表面上色即可关火出锅