用料：
- 自制浓稠酸奶 125克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 45克
- 玉米淀粉 20克
- 白糖 20克
小贴士：
烤之前，模具要摸上一层黄油，植物油也可以。酸奶要使用浓稠酸奶，我的是自制的。喜欢吃甜一点的，里面的糖可以放20~40克左右。
做法：
- 1. 将蛋黄蛋白分离
- 2. 蛋黄加入酸奶混合
- 3. 再筛入低筋面粉和淀粉
- 4. 混合成均匀无颗粒的面糊
- 5. 将蛋白分三次加入白糖打发成干性发泡
- 6. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，采用翻拌手法
- 7. 再将蛋黄糊倒入蛋白霜里混合，也是采用翻拌手法，再将蛋糕模具中抹上一层黄油，倒入模具中
- 8. 将烤箱底层烤盘放入三分之二左右的热水，再在烤盘上面放上烤网放上蛋糕糊，150度烤70分钟左右即可
- 9. 烤好的蛋糕，不用倒扣，会自动脱模
- 10. 脱模放入盘中，放入冰箱冷藏后口感会更好。