用料：
- 蒜苔 1小把
- 豆干 4块
- 红椒 半个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 生姜 1小块
- 鸡精 少许
小贴士：
炒蒜苔时如太干了可以适当加点水（以免炒糊了），这也有利于蒜苔快速断生；豆干买回来最好还是用水冲冲，干净放心；加入红椒丝是为了装饰作用，喜欢吃辣的也可以加入辣点的辣椒。
做法：
- 1. 先把需要的食材准备好
- 2. 蒜苔洗干净切成2厘米的段，豆干用水冲干净切成丝，红椒和生姜（去皮）洗净切成丝
- 3. 锅内倒适量的油，烧热后放姜丝煸香
- 4. 再放入切好的蒜苔翻炒，炒至快断生时盛出待用
- 5. 锅内再倒适量油，烧热后放切好的豆干丝，边炒边煎
- 6. 煎至变色时分别放入之前炒好的蒜苔和红椒丝
- 7. 炒匀后加入适量盐、少许生抽继续翻炒
- 8. 最后撒点鸡精炒均匀就可以出锅装盘了