用料：
- 油皮
- 中筋面粉 180g
- 水 75g
- 葵花籽油 62g
- 油酥
- 低筋面粉 140g
- 葵花籽油 60g
- 椰蓉馅
- 椰蓉 100g
- 牛奶/（奶粉） 20g/25g
- 黄油 50g
- 糖霜 50g
- 全蛋 50g
- 蔓越莓丁 少许
小贴士：
注意火候，用葵花籽油不易冷却后干硬，油皮可以加入少许白糖调味，但是个人建议少糖为好，主看个人喜好，老少皆宜哟～快动手吧
做法：
- 1. 将油皮和油酥的材料分别称量搅拌均匀后分别装入保鲜袋里醒30分钟左右
- 2. 像这样放一边静置
- 3. 接下来可以做馅料了，以下为准备的材料分别称重取量
- 4. 接下来黄油先隔水融化成液体状
- 5. 把糖霜准备好与称量后的鸡蛋，鲜牛奶、
- 6. 将糖霜倒入黄油一起打发，直至黄油有大面积出现
- 7. 倒入鸡蛋再次打发匀速搅拌
- 8. 加入牛奶
- 9. 加入椰蓉
- 10. 作为点缀可以加入少许切好的蔓越莓丁，然后搅拌后把馅料捏成球状
- 11. 这时候可以把油皮和油酥一起均匀等分,这里我分为20份，偏小状，约成品40g/个
- 12. 然后将油皮捏成饼状后，油酥包在其内，如图所示：
- 13. 搓圆
- 14. 分别依次将剩下的如上一步一次类推
- 15. 然后用擀面杖擀开
- 16. 再往里轻轻卷起
- 17. 如图下
- 18. 一次类推
- 19. 再将先前卷好的油皮油酥 往长度再次擀成牛舌状 再次卷好依次静置
- 20. 静置将近10-15分钟后，开始包馅料啦
- 21. 取其一个步骤如图下显示：（往里捏）
- 22. 捏的时候注意中厚边薄，加入做好的馅料
- 23. 揉着圆状，依次每个都一样重复上一步
- 24. 摆好锅里压扁注意火候，翻面煎烤（注：可以用平底不粘锅，我此次选用的是18:8医用钢材皇后钢锅）
- 25. 成品如下～当然同方法可以放烤箱,那样可以做蛋黄酥了