油旋的做法

做法：

• 1. 备好面粉、糖、油。
• 2. 从面粉中取出1/3，放在碗中。
• 3. 加入白糖和1/2的胡麻油。搅拌在一起。
• 4. 做成油酥。
• 5. 酵母2克用少量水泡5分钟。
• 6. 2/3的面粉加另一半胡麻油，倒入酵母水，搅拌均匀，如果酵母水不够和面，可再加适量清水。
• 7. 把拌好的面揉成光滑面团。
• 8. 静置30-40分钟。
• 9. 取出发好的面团。
• 10. 分成三个面剂。
• 11. 取一个面剂把油酥的|1/3包进去。
• 12. 用手像包包子一样，把油酥包进去。
• 13. 包好口朝下放，擀成牛舌状。
• 14. 再卷起来。卷的要松一点，不宜太紧。
• 15. 把面卷立起来，用手慢慢按压成饼状。
• 16. 三个饼依次做好。
• 17. 热锅刷油。
• 18. 放入油旋坯子，慢火烙，盖上锅盖。
• 19. 大约3分钟，翻过烙另一面再烙3分钟。
• 20. 取出装盘。
• 21. 切开能看到里面层次分明，而且很酥软。摆拍完迫不及待地吃了一个，口感酥酥的，味道也很满意。