
用料:
- 面粉 250g
- 白糖 30g
- 胡麻油 100g
做法:
- 1. 备好面粉、糖、油。
- 2. 从面粉中取出1/3,放在碗中。
- 3. 加入白糖和1/2的胡麻油。搅拌在一起。
- 4. 做成油酥。
- 5. 酵母2克用少量水泡5分钟。
- 6. 2/3的面粉加另一半胡麻油,倒入酵母水,搅拌均匀,如果酵母水不够和面,可再加适量清水。
- 7. 把拌好的面揉成光滑面团。
- 8. 静置30-40分钟。
- 9. 取出发好的面团。
- 10. 分成三个面剂。
- 11. 取一个面剂把油酥的|1/3包进去。
- 12. 用手像包包子一样,把油酥包进去。
- 13. 包好口朝下放,擀成牛舌状。
- 14. 再卷起来。卷的要松一点,不宜太紧。
- 15. 把面卷立起来,用手慢慢按压成饼状。
- 16. 三个饼依次做好。
- 17. 热锅刷油。
- 18. 放入油旋坯子,慢火烙,盖上锅盖。
- 19. 大约3分钟,翻过烙另一面再烙3分钟。
- 20. 取出装盘。
- 21. 切开能看到里面层次分明,而且很酥软。摆拍完迫不及待地吃了一个,口感酥酥的,味道也很满意。