香煎鳕鱼的做法

做法：

• 1. 备好食材: 辣椒是罐头烧辣椒，鳕鱼是已经泡好水的盐干鳕鱼。
• 2. 土豆去皮切0.7毫米左右的厚片入烧开的锅里煮9成熟捞出备用(加一点点盐一起煮)。
• 3. 鳕鱼用厨房纸吸干水蒜子去皮拍裂开。
• 4. 锅加热倒入橄榄油(量比平时炒菜稍多点)加热放入蒜子炸出香味再放入鳕鱼双面煎至熟，煎鳕鱼一定要少翻动待一面煎好再煎另一面。
• 5. 将煎好的鳕鱼盛出，煎鳕鱼的油和蒜子倒入一小碗一边放凉(锅里留一丁点油接下来煎土豆)
• 6. 将煮好的土豆和烧辣椒一起放入留有点余油的锅里双面煎一下盛出装盘。
• 7. 用勺子将煎过鱼冷却下来的油里的蒜子压成泥再搅拌至橄榄油乳化备用。
• 8. 摆盘(红辣椒铺底土豆摆辣椒上再放上煎好的鳕鱼)
• 9. 将搅拌好的橄榄油蒜泥汁淋在摆好盘的鳕鱼上，用小西红柿，欧芹和泡黑橄榄装饰下一份美美的煎鳕鱼就完成了。