用料：
- 土豆 一个
- 豆腐 150克
- 小米椒 四个
- 大葱 少许
- 小葱 一颗
- 姜 少许
- 大蒜 四瓣
- 油 适量
- 盐 少许
- 十三香 少许
- 鸡精 少许
- 老抽 少许
小贴士：
豆腐过水可以去除豆腥味，也可以增加豆腐的硬度。在煮的过程中要改小火，以免将豆腐煮烂。在炒的过程中动作要轻，别把豆腐炒烂了。
做法：
- 1. 将土豆去皮洗干净切成小方块。
- 2. 豆腐洗干净切成小方块。
- 3. 将小米椒和香葱切成圈，葱,姜切成末，大蒜拍扁。
- 4. 将豆腐在锅中煮两分钟。豆腐要凉水下锅，水开后转小火煮。
- 5. 煮好的豆腐捞出来备用。
- 6. 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
- 7. 放入土豆和豆腐一起翻炒均匀。
- 8. 放入老抽和十三香将土豆和豆腐炒成酱色。
- 9. 锅中添一碗水，水开后转小火将土豆和豆腐煮二十分钟左右，土豆煮熟就可以了。
- 10. 收汁前放入盐和小米椒翻炒均匀。
- 11. 出锅前放入鸡精和葱花翻炒均匀就可以了。
- 12. 成品图。