用料：
- 嫩方瓜 300克
- 猪肉糜 100克
- 面粉 200克
- 老方瓜泥 160克
- 酵母 3克
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 一汤匙
- 五香粉 适量
- 白胡椒粉 一筷子头
- 料酒 适量
- 老抽 半茶匙
- 香葱 适量
- 姜末 适量
小贴士：
面粉的吸水性不同，怕面太软，可以先留出10克方瓜泥，反之可以加一点清水；也可以只用白面，添加适量清水即可；虚蒸是为了防止包子突然遇冷回缩；一次可以多包些，放冰箱冷冻储存，吃的时候一热和新蒸的一样。
做法：
- 1. 老方瓜去皮洗净切片，放微波炉高火五分钟，取出，用勺子压成泥
- 2. 放入面粉中，将酵母也放入
- 3. 用筷子搅拌，至没有干粉
- 4. 揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
- 5. 将白胡椒粉、料酒、老抽、盐、香葱末、姜末、放入肉糜中，搅拌均匀；嫩方瓜去皮洗净
- 6. 将嫩方瓜用擦子擦成丝
- 7. 加盐拌匀，放一边煞水
- 8. 将方瓜丝握去水分，用刀稍微剁碎
- 9. 放入肉糜中，加入油
- 10. 将蚝油和五香粉放入，加盐，拌匀
- 11. 包子馅拌好了
- 12. 面团发至两倍大，用手指按压无回缩，就发好了
- 13. 面团放面案上揉光滑
- 14. 切成等量剂子，擀皮
- 15. 取适量包子馅，放在皮上
- 16. 将边缘捏起来、收口
- 17. 整形，放蒸笼里二次发酵二十分钟，大火蒸二十分钟
- 18. 时间到再虚蒸三分钟，即可
- 19. 成品图