用料：
- 大虾 300克
- 油 300克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 孜然 适量
- 葱姜 适量
- 蛋清 1个
- 面包糠 适量
小贴士：
虾线一定要清理干净，沾面包糠后一定要轻轻压一压，不然会掉渣儿
做法：
- 1. 葱姜切好备用
- 2. 新鲜大虾洗净
- 3. 去头
- 4. 去壳，留尾巴和最后一节壳不用去
- 5. 顺着虾线从背上划一刀
- 6. 清除虾线，洗净用少许料酒、盐、生抽、孜然、葱、姜腌十分钟
- 7. 沾蛋清
- 8. 再沾面包糠，尾巴不用沾
- 9. 全部沾完就是这样子
- 10. 油锅烧热，下虾炸至金黄起锅沥油，装盘
虾线一定要清理干净，沾面包糠后一定要轻轻压一压，不然会掉渣儿