用料：
- 五花肉 200克
- 胡萝卜 一根
- 青椒 一个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 大蒜 四瓣
- 油 少许
- 盐 少许
- 豆瓣酱 一汤匙
- 十三香 少许
- 鸡精 少许
- 料酒 少许
小贴士：
五花肉煮好后可以放冰箱里冻冻，这样好切片。五花肉炒的过程中少放点儿油，把五花肉煸炒出油来后倒掉一部分。这样吃着不腻。避免回锅肉吃起来发硬,可以放水稍微放点儿煮一会儿。
做法：
- 1. 将五花肉洗干净备用。
- 2. 葱切成段,姜一部分切片，一部分切成末，青椒切成片，大蒜拍扁。
- 3. 胡萝卜切成片。
- 4. 五花肉,葱段,姜片,料酒,放入凉水锅中，开大火将五花肉煮八成熟。
- 5. 煮好的五花肉切成薄片。
- 6. 开大火将锅烧热，锅热后放入少许油，油还没热时放入五花肉，将五花肉煸炒出来一部分油，肉片微卷。
- 7. 倒出多余的油，放入葱姜蒜,豆瓣酱,十三香煸炒出香味。
- 8. 放入胡萝卜,青椒,盐,继续煸炒，煸炒的过程中稍稍放点儿水。
- 9. 胡萝卜和青椒炒至八成熟时放入鸡精提味，出锅。
- 10. 成品图