用料：
- 西红柿 2个
- 虾仁 100克
- 食用油 适量
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 盐 1/2勺
- 蛋清 半个
小贴士：
西红柿瓤要切成末，越细越能出沙，炒西红柿汁小火慢炒，虾仁不宜炒太久
做法：
- 1. 准备好虾，去头，去壳，从背上开一刀取虾线
- 2. 收拾好的虾仁加葱姜末料酒蛋清上浆抓匀
- 3. 处理西红柿，西红柿顶部1/3处切开
- 4. 用勺挖出西红柿瓤，别弄穿了。取出的肉，切细丁，越细越好，这步忘了图片
- 5. 再切点姜粒蒜粒
- 6. 热锅里加油，稍多点，下入姜蒜粒
- 7. 炒香姜蒜粒下入虾仁至变色
- 8. 铲出虾仁
- 9. 锅里留底油，下入切好的西红柿末
- 10. 小火慢炒至西红柿末起沙，汤汁变浓时下入虾仁，翻炒均匀就可以出锅
- 11. 把炒的虾仁用勺子盛进西红柿内，就上桌了
- 12. 再来一张