用料：
- 豆腐皮 1块
- 黄瓜 半条
- 胡萝卜 半条
- 芹菜 1根
- 白菜 4条
- 香菜 4根
- 花生 适量
- 蒜头 1大个
- 姜 一小块
- 白醋 少许
- 陈醋 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
如果能吃辣在放两个辣椒更有辣味
做法：
- 1. 锅中加入水把豆腐皮过水三分钟捞出放凉沥干水分
- 2. 洗净准备黄瓜、芹菜、胡萝卜、白菜、香菜、花生米等
- 3. 洗净把豆腐皮、黄瓜、芹菜、胡萝卜、白菜叶子切掉全部切成丝段
- 4. 锅中放入水煮开，分开把胡萝卜、芹菜、白菜过水两分钟捞出凉干沥干水分、然后把花生油煮熟备用
- 5. 把煮熟的豆腐皮和其它摆盘、香菜切碎放入盘中间
- 6. 在放入煮熟的花生米
- 7. 蒜头、姜切末
- 8. 把蒜末姜末装入碗中、加入盐、香油、生抽、陈醋、辣椒油、糖、白醋、和少许的鸡精等佐料进行搅拌均匀
- 9. 然后把调好的凉拌酱汁浇在摆盘好的凉菜上面即可
- 10. 成品