用料：
- 鸡腿肉 4个
- 青尖椒 适量
- 红尖椒 适量干辣椒
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
加点鸡粉腌制鸡丁后，肉质更香嫩
做法：
- 1. 鸡腿肉去骨切小丁状，放适量盐、胡椒粉、料酒和鸡粉捏均匀，腌制15分钟
- 2. 把青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒(没拍出来)，都切丁备好
- 3. 锅内多到点油，烧至七分热，倒入鸡丁翻炒炸至金黄
- 4. 把鸡丁捞出控油
- 5. 锅里留油，放入姜、蒜、干辣椒，炒出香味
- 6. 倒入青红椒，加少量白糖、酱油、盐和料酒继续翻炒，看青红椒熟倒入鸡丁，翻炒均匀
- 7. 起锅前放入葱丁，翻炒均匀后装盘。