用料：
- 鸡翅中 几个
- 鱿鱼 1个
- 鸡胗 几个
- 牛肉 1块
- 莲藕 1节
- 土豆 1个
- 豆腐干 几片
- 玉米 半根
- 白菜 几片
- 土豆粉 半包
- 大葱 1根
- 生姜 几片
- 大蒜 几瓣
- 花椒粒 一把
- 干辣椒 一把
- 红油火锅底料 半包
- 芹菜 1根
- 香菜 1根
- 鸡精 适量
- 料酒 少许
- 蚝油 少许
- 花椒粉 适量
- 豆豉 一把
小贴士：
食材不是固定的，上面心得里我有说明，任意喜欢的食材荤素均可！
烫的时候要先放难熟的菜煮一下后再下其他烫一下即可的菜。或者先煮好一些难煮的菜捞出盛在碗里后再烫其他的菜，最后倒入把易熟烫好的连红汤一起倒入也可以，这样做对于不太熟练的人而言比较方便些！
火锅底料里有盐味，自己煮的时候根据情况再添加！
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 鸡翅洗干净划两道口子，鸡胗切片或切花刀，鱿鱼切花。锅中烧开水汆烫一下捞出备用。
- 3. 牛肉洗净切片，用盐，花椒粉，少许，淀粉抓匀腌制备用。
- 4. 玉米切块，豆腐干切三角，白菜一片片洗净控水。
- 5. 莲藕和土豆去皮切厚片后洗干净泡水里备用。
- 6. 土豆粉一包，倒出洗干净，人少就放一般。其实用红苕粉的宽粉最正宗。
- 7. 大葱和芹菜切段，大蒜去皮拍扁，姜切片，其他各适量，干辣椒用水冲洗下。
- 8. 热锅倒比平时炒菜稍多的油，爆香姜和蒜。
- 9. 再加火锅底料和花椒粒，豆豉小火炒香。
- 10. 底料快融化的时候倒入红辣椒，调入料酒，蚝油炒香。
- 11. 再倒入高汤或热水大火烧开。
- 12. 先下莲藕，土豆，鸡翅等难熟的食材煮一会儿，再下牛肉，鸡胗，豆腐之类的其他易熟的菜煮，再下芹菜和大葱烫一下熟即可关火。调入鸡精。
- 13. 盛出倒入大容器里，直接端起锅倒是最方便的，也不会担心把里面的食材搅碎，撒花椒粉，放入香菜即可。
- 14. 非常方便麻辣开胃的一锅端家庭冒菜就可以开动了！