用料：
- 面粉 250克
- 水 190克
- 酵母 3克
- 油酥:面粉 适量
- 油酥:植物油 适量
- 猪肉 250克
- 冬瓜 1块
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 花椒粉 适量
小贴士：
包油酥要全部包完，卷起来也要全部卷起来再操作下一步，不要包一个做一个。
做法：
- 1. 面粉加入水和酵母，搅拌成面絮，揉成光滑柔软的面团，盖盖发酵。
- 2. 猪肉剁碎
- 3. 冬瓜切成小粒
- 4. 猪肉加入盐，生抽，耗油，花椒粉，葱姜顺同一方向搅拌均匀，冬瓜攥去水份，加入一勺植物油
- 5. 和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀
- 6. 面团发酵至两倍大小完成发酵
- 7. 分成大小一样的面团，盖盖饧几分钟。
- 8. 面粉里加入植物油搅拌成油酥
- 9. 取一面团擀成圆形
- 10. 放上油酥
- 11. 包起来，盖上盖子饧10分钟
- 12. 擀成长条形
- 13. 从上至下卷起来，饧十分钟
- 14. 再擀成长条
- 15. 再卷起来
- 16. 从中间按住，两边向中间受控，整成圆形，擀成中间厚周围薄的包子皮
- 17. 放上肉馅
- 18. 捏好
- 19. 蒸锅篦上刷油，放入包子，盖盖饧十分钟，冷水上火，蒸十二分钟关火，焖两三分钟即可揭盖。
- 20. 掰开每一个包子都是一层一层的酥皮，吃着好香。