素炒笋丝的做法

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用料：
莴笋一根
蒜蓉适量
枸杞 3粒
油适量
盐适量
鸡精适量
淀粉适量

小贴士：

笋丝焯过水，不宜炒过久，大火迅速两下即可。

做法：

1. 莴笋去皮切丝
2. 烧一锅清水，把笋丝焯一下
3. 过冷水浸泡，此步骤是为了让其保持翠绿的颜色
4. 枸杞泡好待用
5. 取一小碗清水，放入适量淀粉做勾芡
6. 炒锅放适量油烧热加入蒜蓉煸香
7. 放入笋丝快速翻炒两下，中途加入盐与鸡精
8. 最后用淀粉勾芡一下出锅，
9. 装盘加入枸杞~成品图