香菇虾仁饺子的做法

做法：

• 1. 猪肉末，香菇，姬松茸，红菇，青虾，生姜，鸡蛋，水饺皮。
• 2. 香菇，姬松茸，红菇分别清洗干净用温水泡发。
• 3. 将泡发好的三种菌菇分别切成末。
• 4. 鲜虾冲洗干净，剥壳用牙签去虾线，也可以用刀开背去除。
• 5. 处理好的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。生姜拍散切成姜末。泡各种菌菇的水过滤后备用。
• 6. 将虾蓉、猪肉泥、菌菇末、姜末放入大碗，加一个鸡蛋。
• 7. 再加入少许油、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉顺同一方向搅匀上劲。
• 8. 拌好的饺子馅稍稍腌制10分钟。
• 9. 取一张饺子皮，放入适量的馅料。
• 10. 如图所示，先将饺子的一头捏紧。
• 11. 如图所示，折一个褶子出来。
• 12. 接着折出第二第三个褶子。
• 13. 然后用两只手将饺子左右两边捏紧。
• 14. 饺子包好啦。
• 15. 所有饺子依次包好。放饺子的容器记得撒一些生粉防粘。
• 16. 起锅，倒入适量的清水，将泡菌菇的水一起倒入锅中。水中加少许食盐。
• 17. 水开后放入饺子煮。
• 18. 中间水开加三次凉水煮。
• 19. 至最后一次饺子浮起，关火。
• 20. 捞出饺子即可食用。
• 21. 饺子出锅啦。配上蒜头酱油开动吧。
• 22. 没煮的饺子打包好放入冰箱冷冻，要吃的时候煮一煮就好啦。
• 23. 香菇虾仁饺子。鲜嫩多汁又好吃。