素馄饨的做法

做法：

• 1. 面盆里放入面粉和水搅成絮状，再和成面团，放置一会醒面。
• 2. 黑木耳提前泡发，剁碎，再切一点姜末。
• 3. 炒锅倒油，油热打入鸭蛋快速炒熟，要用筷子搅碎，自然晾凉。
• 4. 韭菜摘干净，清洗干净，切碎。
• 5. 把图3和图2中的黑木耳碎，姜末放入图4的容器里。
• 6. 图5的容器里放入适量的味达美酱油和五香粉，再倒入一点花生油搅拌均匀，暂时不要放盐。
• 7. 放好面板，拿出面团再揉一揉，擀面杖擀成大的，薄点的面皮，四周切去菱角，修成方形，容易切馄饨皮。
• 8. 把修好的面皮，切成4-5厘米的方块。
• 9. 这个时候先在图6的碗里放入盐搅拌均匀（我忘记拍照了），取一个面皮放入馅，然后将面皮对折捏紧边缘（如图）。
• 10. 再将未捏紧边缘的两边向里圈起，捏紧收口即可。
• 11. 依次包完所有的馄饨皮和馅。
• 12. 锅里添水烧开，放入馄饨煮熟捞出，沸锅后煮3分钟左右即可。
• 13. 捞出馄饨放入碗里，撒上香菜和虾皮。
• 14. 在图13里倒入一点醋和味达美酱油，再滴几滴香油。
• 15. 图14的碗里浇上馄饨汤即可。
• 16. 成品图。