用料：
- 血燕 8克
- 木瓜 1个
- 冰糖 适量
- 纯净水 50克
小贴士：
1，燕窝需要泡发3个小时，泡发要用凉水可最大限度保留血燕的营养价值。2，泡发血燕的水一定不要扔掉，过滤后用于燕窝的汤水。3，燕窝极其骄嫩，要精心制作，用炖盅隔水蒸20分钟左右，不可蒸的时间过长，时间长了会化作一泡水。
做法：
- 1. 从超市购买血燕窝。
- 2. 用温水浸泡半小时，洗净灰尘，换成凉水浸泡3个小时，中途不用换水。
- 3. 把血燕燕角用手指捏碎，用小镊子把鸟毛挑出。
- 4. 把泡好的血燕撕成丝。
- 5. 把成丝的血燕捞出沥干水分放入盘中备用。
- 6. 泡发血燕的水经过滤后留用。
- 7. 取纯盅，把血燕放入炖盅中。
- 8. 把泡发血燕的水，经过滤后倒入炖盅中，没过血燕一指半。
- 9. 取蒸锅，放入支架，把炖盅放在支架上。把蒸锅大火烧开。
- 10. 盖上锅盖隔水蒸20分钟左右，灭火出锅。
- 11. 血燕己八分熟。
- 12. 准备木瓜，清洗干净。
- 13. 用刀把木瓜从三分之一处切开。
- 14. 把小勺把木瓜粒掏净。
- 15. 把血燕连汤倒入木瓜内，并放入冰糖。
- 16. 放入放有支架的蒸锅中。
- 17. 把另一半木瓜扣在上边。大火烧开。转小火炖煮10分钟左右即可。
- 18. 出锅。
- 19. 把木瓜上边的一半轻轻打开。
- 20. 晶莹剔透的血燕做好了。
- 21. 成品图。